Este es un platito de cardos con avellanas,
y algo más…
Ingredientes:
- 1 bolsa de cardos congelados
- 2 cucharadas de avellanas americanas
- 1 cucharada de algas dulse deshidratadas
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pimiento choricero seco
- 2 tomates deshidratados
- 1 chorreón de vodka
- 1/2 tacita de agua
- sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de mezcla de especias morunas
- 2 guindillas verdes (opcional)
Elaboración:
Poner una cacerola con agua ligeramente salada a hervir.
Cuando hierva, añadir los cardos y dejar cocer durante 20 minutos.
Escurrir y reservar.
Hidratar las algas dulse, los tomates y el pimiento.
Cuando estén bien tiernos, cortarlos en trocitos pequeños,
escurrirlos y reservarlos también.
Majar las avellanas en el mortero.
Pelar y picar los 3 dientes de ajo en rodajas.
En una sartén con el aceite caliente, se doran los ajos,
y se añaden las algas, los tomates y el chorizo.
Remover todo y agregar las avellanas.
Remover y dejar hacer unos 3 minutos.
Por último, se añaden los cardos, la sal al gusto,
el romero y las especias morunas
(al gusto también, las cantidades que os he puesto son orientativas).
Mezclar todo y echarle el vodka, dejar un par de minutos hasta que se evapore.
Agregar el agua, remover y dejar que se consuma todo el caldo.
Y listo, nutritivo, vegano y apetitoso 
Por cierto, si antes de servir le añadís unas guindillas verdes
en vinagre picadas por encima, le da al plato un contraste muy rico.